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《我在春秋当权臣》最新章节
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- 第260章 新币
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- 第253章 圣人的担忧
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《我在春秋当权臣》章节试读
一滴,一滴。
竹管里的酒一点一点的滴落到了辛莫早已准备好的一个陶碗当中。
很快,清澈的酒水就装满了一碗。
“这算是……一锅酒?”辛莫尝了一口,酒味果然醇厚了许多。
在酒水蒸馏的过程中,有三个阶段。
最先蒸发出来的,是一些低沸点物质和醛类,这就是第一段的酒,味道辛辣但是没有酒香,叫做酒头。
随着温度升高,到达了酒精的沸点,“酒滴”就会落下来,这是一锅酒之中最好的酒,味道醇厚,酒精度数也高。
温度继续升高后,水气也会随之出来,酒味自然又会下降。
唯有精确把握了这种蒸馏的过程,才能做出最好的蒸馏酒。
显然,辛莫并没有精确把握的能力。
一来他没有任何的经验,二来后世的“天锅”都是铁锅,现在他用的陶锅,效果自然不同。
不过辛莫并不要求自己做出“二锅头”。
他多准备了几个陶碗,记录下了各个陶碗中滴落的蒸馏酒的时间,用以分辨蒸馏过程进行到了哪个阶段。
果然,中间几个陶碗中的酒,味道要比其他陶碗中的酒香醇很多。
大概用了一天的时间,辛莫大抵掌握了这种蒸馏酒的技巧。
他大致可以将中间部分的上品蒸馏酒区分出来,估计已经超过了四十度。
如果蒸馏技术可以继续改进,或者重复蒸馏,辛莫有信心做出度数更高的烈酒。